端午節(jié)過去大半個月，一天中午吃飯的時候，一天中午，同事們圍坐在一起吃飯，歡聲笑語中，一位同事感慨道：“下次再要吃傳統(tǒng)食品，怕是要等到中秋了。”

我立刻提醒道：“不用等到中秋，六月六的時候也可以吃炒面。”

話音剛落，周圍幾個年輕的同事紛紛投來疑惑的目光：“炒面還要到六月六吃？馬路邊的小飯店天天都在賣炒面，哪里需要等到六月六呀？”

“六月六吃的炒面，不是面條形狀的那種炒面，是把面粉干炒后，再加入糖和水?dāng)嚢钄嚢枳龀鰜淼某疵妫欠凵模銈冋娴臎]吃過嗎？”

“哦，想起來了。”和我一樣是80后，還有幾個70后的同事立刻反應(yīng)過來：“是的，六月六，吃炒面。”

多么暴露年齡的一樣傳統(tǒng)食品呀！

呼喚起多少少年時期的回憶啊！

我能回憶起的吃炒面的情景，肯定都是在潮濕悶熱甚至下著雨的某個夏日午后，老媽用藍(lán)邊碗攪拌出一大碗炒面，我邊吃還要邊喝水。

我問老媽，為什么吃炒面的時候老是會下雨。老媽說，這是因?yàn)榱铝“執(zhí)侥福蕴焐蠒掠辍?/span>

我問老爸，為什么要吃炒面呢？做成大餅饅頭不是更好吃嗎？老爸說，以前的人窮，逃荒的時候帶其他吃的容易壞，炒面能放很長時間，且攜帶著方便，吃起來也容易，加點(diǎn)水和糖攪拌一下就能當(dāng)一頓飯吃。

過了一個周末，一位年輕的同事上班來的時候帶來一袋淺粉色的面粉，告訴我們她們小區(qū)門外有一位年紀(jì)看上去起碼八九十歲的老奶奶在賣這種炒面，老人家說她每年六月六的時候都會出來賣炒面。

讓我們現(xiàn)在這些80后、90后炒面粉，是不可能的，難度系數(shù)太大。買來現(xiàn)成的面粉了，做一碗炒面，還有何難度？吃完午飯大家直接動手，集體回憶一下童年。

原以為會很簡單，不過就是加面加水加糖，然而實(shí)操的時候卻發(fā)現(xiàn)，水一沖下去，面粉先是“噗”地騰起一陣細(xì)霧，接著迅速聚攏成倔強(qiáng)的小疙瘩，勺子攪動時發(fā)出‘沙沙’的摩擦聲，費(fèi)力地想讓它們化開只好多加水，然而水加多了就會成米湯樣，不是隨便配比就能整出一碗類似膏狀的炒面。而且，最終成功的時候，這碗炒面也不是粉色的，而更偏向是棕色，而且還有一種奇怪的焦香味。看來記憶會欺騙人，是我的幼年記憶給炒面鍍了一層美好的濾鏡。

大家紛紛嘗了嘗，都感嘆是又面又沙但同時又甜又香又軟。

真是一種奇怪的口感，真是一種快被遺忘的食物！